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2017
10.9

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的Z佳工藝參數(shù)

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的*工藝參數(shù)。對壁材的選取、乳化劑的用量、乳化劑的配比、乳化溫度、壁材用量、壁材比及油/壁材比例等影響乳化液穩(wěn)定性的重要因素進(jìn)行了試驗(yàn)研究，得出zui為合理的乳化條件：1、選取阿拉伯膠為壁材，麥芽糊精為壁材填充物；2、復(fù)合乳化劑：單甘酯1:蔗糖酯9；3、乳化溫度為80℃；4、壁材用量為20%；5、壁材比：阿拉伯膠比麥芽糊精為1：5；噴霧干燥微膠囊化山葡萄籽油的*工藝參數(shù)為：1進(jìn)料溫度50~60℃；2均質(zhì)壓力180kpa；3進(jìn)風(fēng)溫度180...
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2017
10.9

噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的研究

山葡萄是我國東北地區(qū)重要的野生漿果之一。近十幾年，一些大農(nóng)場和林場發(fā)展山葡萄種植，主要用于釀造山葡萄酒，每年要消耗山葡萄5萬多噸。山葡萄籽中有14%~17%的油脂，經(jīng)試驗(yàn)證明列毒無害，*符合食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。葡萄籽油屬于含有不飽和脂肪酸的半干性油脂，含有不飽和脂肪酸高達(dá)92%，其中主要成分是亞油酸，約含64%~74%。由于山葡萄籽油的不飽和脂肪酸含量較高，油脂極易氧化變質(zhì)，氧化后的油脂會產(chǎn)生不良風(fēng)味，并引起機(jī)體的氧化，從而引發(fā)癌癥和人體衰老。另外，油脂的流動性差，給調(diào)料和湯料在...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊粉Z佳參數(shù)

用微膠囊技術(shù)來解決銀杏提取物能得到充分有價值的應(yīng)用，用噴霧干燥法對銀杏油進(jìn)行微膠囊化，*微膠囊原料配方為：1、阿拉伯膠與β-環(huán)糊精的比例為1：1，；2、芯材與壁材的比例為1：3；3、料液濃度為25%；4、單甘脂用量為0.1%；5、芯材與壁材的比例對包埋效率影響顯著；*微膠囊工藝參數(shù)為：1、進(jìn)料流量：30ml/min；2、進(jìn)風(fēng)溫度為180℃；3、出風(fēng)溫度為80℃；用優(yōu)化的原料配方和微膠囊化工藝參數(shù)所得微膠囊的微膠囊化效率為90.66%。以上工藝加工成的銀杏油微膠囊產(chǎn)品在色澤、氣...
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2017
9.25

噴霧干燥法制備銀杏油微膠囊的研究

銀杏又名白果、公孫樹、鴨腳子、鴨掌樹，為銀杏多年生落葉喬木。它是僅存于我國*的經(jīng)濟(jì)樹種之一。銀杏極富營養(yǎng)價值，含有豐富的黃酮類、萜類、聚異戊烯醇類、烷基酚及酚酸類、脂肪酸、多元醇等多種活性化學(xué)成分。該成分具有改善腦血管循環(huán)、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痙、抗過敏及美容等功效。此外，銀杏油中含豐富的VE，具有抗氧化，清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜，延長循環(huán)系統(tǒng)中血紅細(xì)胞壽命的作用。因此，目前銀杏的開發(fā)和利用受到愈來愈多的關(guān)注。由于銀杏類黃酮大都是醇溶性物質(zhì)，遇水難溶，且有強(qiáng)烈的苦...
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2017
9.18

固形物含量對芥末油微膠囊化的影響

固形物含量對芥末油微膠囊化的影響:芥末固形物的濃度是影響乳狀液穩(wěn)定性和微膠囊包埋率的一個重要因素。并且固形物含量的高低還影響噴霧干燥的速度和微膠囊壁形成的速度，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。研究選定固形物的濃度分別為25%、30%、35%、40%、45%、50%，通過對微膠囊化芥末油產(chǎn)品的包埋率的影響，來確定合適的固形物含量。研究發(fā)現(xiàn)，隨著固形物含量的增加，微膠囊產(chǎn)品的包埋率呈上升趨勢，但超過35%先上升后下降，這是因?yàn)楫?dāng)固形物濃度太高時，溶液的流動性和進(jìn)料速度降低，從而影響產(chǎn)品品質(zhì)。因...
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2017
9.18

噴霧干燥法制備芥末油微膠囊化的研究

芥末油是人們用于日常料理*的香辛料，但芥末油香味留存時間短，對光、熱與氧氣十分敏感，這些都限制其應(yīng)用范圍。微膠囊技術(shù)是利用一種天然的或合成的高分子材料，將分散的固體、液體甚至氣體物質(zhì)包裹起來，形成具有半透性或密封囊膜的微型膠囊的技術(shù)。被包埋物料與外界環(huán)境隔絕，zui大限度的保持食品的色、香、味和生物活性，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在加工和儲藏中的破壞，還可以掩蓋某些物料的異味或使原來不易加工儲存的氣味、液體轉(zhuǎn)化成較為穩(wěn)定的固體形式，從而防止和延緩劣變的發(fā)生。所以，芥末油微膠囊在保持芥末油的...
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2017
9.18

各種樣品前處理方法總結(jié)

樣品前處理是一個非常耗時、繁瑣且容易引入分析測定誤差的過程。發(fā)展快速、、簡單、綠色的樣品前處理技術(shù)成為分析化學(xué)的前沿課題。一個完整的樣品分析過程，從采樣開始到寫出分析報(bào)告，大致可以分為4個步驟：①樣品采集;②樣品前處理;③分析測定;④數(shù)據(jù)處理與報(bào)告結(jié)果。這四個步驟中，樣品前處理所占時間zui長(約61%)，約占整個分析時間的三分之二，可見其重要性。。。先來了解下樣品前處理的分類吧!按照樣品形態(tài)來分，樣品前處理技術(shù)主要分為固體、液體及氣體樣品前處理技術(shù)。。。固體樣品前處理技術(shù)主...
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2017
9.18

噴霧干燥法制取寶石魚油微膠囊的研究

寶石魚又名寶石斑，是我國從澳大利亞引進(jìn)一種優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種，由海水魚演變而來，其肉無腥味、異味，口感爽滑甘美，營養(yǎng)價值高，自上市以來備受消費(fèi)者青睞。寶石魚不可食部分中內(nèi)臟所占比例很高，其內(nèi)臟脂肪含量高達(dá)87.06%，近乎為鱸魚內(nèi)臟17倍，鮭魚內(nèi)臟5倍多。寶石油不飽和脂肪酸在內(nèi)臟中所占比例為57.22%，且多不飽和脂肪酸總量4.18%和16.16%，故其內(nèi)臟綜合利用將會有十分廣闊前景。將魚油制備成微膠囊，即制成粉末狀魚油制品，可使魚油與外界不良因素隔絕，可保持魚油固有特性，又彌...
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