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2017
8.21

微膠囊技術(shù)的起源

微膠囊技術(shù)是在傳統(tǒng)的膠囊化技術(shù)的基礎上發(fā)展起來的。D.E.Wurster和B.K.Green是微膠囊技術(shù)領(lǐng)域的者。微膠囊技術(shù)的研究大約開始于20世紀30年代，到50年代取得重大成果。20世紀40年代末采用空氣懸浮法制備微膠囊，并成功運用到藥物包衣方面。20世紀50年代初美國NCR公司的Green發(fā)明了用相分離凝聚法制備含油明膠微膠囊，并用于制備無碳復寫紙，在商業(yè)上取得了極大成功，由此開創(chuàng)了以相分離為基礎的物理化學制備微膠囊的新領(lǐng)域。
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2017
8.16

影響噴霧干燥微膠囊化過程的主要因素

影響噴霧干燥微膠囊化過程的主要參數(shù)是壁材的組成和干燥性質(zhì)、芯材的分子量、乳狀液的粘度、芯壁比率和殼層的孔隙度。在乳化過程中，由于壁材的乳化穩(wěn)定性，其組成對微膠囊的質(zhì)量具有重要的影響，例如，對于芯材的保留率，阿拉伯膠高于麥芽糊精。這是因為阿拉膠具有高的乳化性質(zhì)和成膜性質(zhì)，能夠充分吸附在芯材和分散相之間的界面上，防止干燥過程中芯材液滴的損失。芯材的分子量與擴散系數(shù)密切相關(guān)，因此對于保留率也有較大的影響。增加可溶性固形物的含量可以縮短恒速干燥階段，降低殼低層形成的時間，提高芯材的保...
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2017
8.16

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理:1、將微細芯材穩(wěn)定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液；2、然后通過霧化裝置將此乳化分散液在干燥的熱氣流中霧化成微細液滴，溶解壁材的溶劑受熱迅速蒸發(fā)；3、從而使包埋在微細化芯材周圍的壁材形成一種具有篩分作用的網(wǎng)狀膜結(jié)構(gòu)，分子較大的芯材被保留在形成的囊膜內(nèi)；4、而壁材中的水或其他溶劑等小分子物質(zhì)因熱蒸發(fā)而透過網(wǎng)孔順利移出，使膜進一步干燥固化，得到干燥的粉狀微膠囊。
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2017
8.14

DHA微膠囊化的優(yōu)點

在食品工業(yè)中應用zui早、zui廣泛的微膠囊功能是物料形態(tài)的改變，液態(tài)物質(zhì)微膠囊化后可變成固態(tài)，便于加工、貯藏和運輸，而微膠囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反應性。另外，可以改變物質(zhì)的密度或體積，物質(zhì)的密度可以經(jīng)微膠囊化增加或減少。同時，由于微膠囊技術(shù)將芯材與周圍環(huán)境隔開，避免了光、氧氣、溫度等的影響，也避免了由于不同組成間相互作用而產(chǎn)生化學反應失去*的性質(zhì)而導致產(chǎn)品的品質(zhì)劣變，保護了芯材。微膠囊化的優(yōu)點概述為：1、改善物質(zhì)的物理性質(zhì)；2、提高物質(zhì)的穩(wěn)定性；3、控制芯材的釋放...
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2017
8.14

DHA對人體的生理功能及作用

人體內(nèi)的DHA主要分布于大腦灰質(zhì)、視網(wǎng)膜細胞外節(jié)、神經(jīng)系統(tǒng)、母乳、心肌、嗜酸性的白細胞等，具有*的生理功能，具體如下：1、健腦益智，提高記憶能力；2、改善視網(wǎng)膜功能，保護視力；3、防治老年癡呆；4、預防、治療心血管疾??；5、降血脂、預防及治療動脈硬化；6、提高運動效果。
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2017
8.14

微生物油具有的魚油不可比擬的優(yōu)點

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的魚油不可比擬的優(yōu)點：1、篩選出的產(chǎn)油微生物都含有相當高多不飽和脂肪酸含量；2、微生物油的氧化穩(wěn)定性較好；3、產(chǎn)油微生物一旦被分離，即可通過生物技術(shù)手段擴大培養(yǎng)，不必有資源緊缺的擔憂；4、從微生物中提取的多不飽和脂肪酸沒有魚腥味，且有些微生物所含的不飽和脂肪酸成分單一，減少了分離過程中相互間的干擾。5還可通過生物技術(shù)手段對產(chǎn)油微生物的基因組加以改造，進一步提高其生產(chǎn)多不飽和脂肪能力。因此，利用微生物生產(chǎn)DHA具有廣闊的前景。
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2017
8.14

噴霧干燥在藻油DHA方面的應用

魚油是傳統(tǒng)提取DHA的主要來源，但資源有限，產(chǎn)量不穩(wěn)定；加之抽取得率低；純工藝復雜，造成了利用魚油生產(chǎn)DHA和成本高，規(guī)模小，利潤低的局面。研究發(fā)現(xiàn)，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，但是，它們體內(nèi)積累的DHA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產(chǎn)者-海洋微生物才是多不飽和脂肪酸的原始生產(chǎn)者。因此，在海洋微生物中尋找多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點。目前，已分離出了多種富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用噴霧...
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2017
8.7

噴霧干燥制作百合粉的工藝研究

一、材料百合：市售；二、試劑果膠酶；D-異抗壞血酸鈉鹽（分析純）;木酚；磷酸緩沖液三、儀器電磁爐；組織搗碎機；臺式冷凍離心機計；PH計；可見分光光度計；實驗型噴霧干燥機；旋轉(zhuǎn)粘度計；旋轉(zhuǎn)粘度計；膠體磨四、工藝流程百合挑選→清洗去雜→熱燙處理→抗氧劑護色處理→搗碎→磨細→酶處理操作要點:百合挑選:選取無蟲蛀、無病害、無腐爛、無明顯黃變或斑點過多的新鮮百合為原料。清洗去雜:清洗掉百合中的泥砂及雜質(zhì)，稱取百合鮮重。熱燙處理:將洗凈的百合瓣下入沸水鍋中燙煮，用水量與百合鮮重之比為10...
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