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2017
8.7

百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素

通過前期的噴霧干燥百合漿液試驗(yàn)以及相關(guān)文獻(xiàn)可知，百合的護(hù)色處理和百合漿液的生物酶處理是兩個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，事關(guān)整個(gè)工藝。百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素。漿液黏度大不但影響物料的輸送，而且不利于漿液的霧化，霧化液滴較大，在短時(shí)間內(nèi)液滴的水分不能*蒸發(fā)，從而引起粉末粘壁現(xiàn)象。又由于百合中含有較高的蛋白質(zhì)，粘壁的百合粉末會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而引起粉末褐變，嚴(yán)重影響百合粉的質(zhì)量和產(chǎn)率。因此，降低百合漿液黏度關(guān)系到噴霧干燥百合漿液實(shí)驗(yàn)的成敗。
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2017
8.7

將百合制成百合粉必要性

近年來，百合的營養(yǎng)價(jià)值與保健功能受到了廣泛地關(guān)注。但是，百合采收季節(jié)性強(qiáng)，不易儲(chǔ)藏，極易發(fā)生褐變，霉變。因此，將百合制成百合粉是不錯(cuò)的選擇。百合粉具有保值期長(zhǎng)、食用方便、應(yīng)用范圍廣、可調(diào)性強(qiáng)及營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。該產(chǎn)品既可作為一種普通的功能性食品直接飲用，也可作為一種食品原料和添加劑廣泛用于功能性飲料口服液、兒童及老年保健食品、孕婦和病人康復(fù)食品、冷飲制品、糕點(diǎn)等領(lǐng)域。與傳統(tǒng)工藝相比，運(yùn)用現(xiàn)代噴霧干燥技術(shù)可得到高質(zhì)量、高產(chǎn)率的百合精粉，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有很大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。
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2017
8.7

噴霧干燥在百合漿液的工藝應(yīng)用

百合漿液的前期工藝優(yōu)化對(duì)后期噴霧干燥制取百合粉有重要作用。研究噴霧干燥用百合漿液的工藝條件，主要包括百合漿液的護(hù)色處理和生物酶處理。百合屬百合科，多年生草本植物，地下鱗莖食用或入藥，主產(chǎn)于亞洲大陸中部，以我國為主。百合藥用價(jià)值很高，營養(yǎng)豐富，自古以來就被我國人民尊為山珍之一，譽(yù)為蔬菜人參，是我國衛(wèi)生部審批通過的*藥食兩用植物。每100g鮮百合含蛋白質(zhì)3.2～5.6g、脂肪0.1g、纖維素1.7g、淀粉11.4～14.5g、可溶性糖6.6～10.4g、核黃素0.04mg、尼克酸...
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2017
8.3

微膠囊造粒儀的成熟應(yīng)用

微膠囊造粒儀的成熟應(yīng)用微膠囊造粒儀技術(shù)是一種迅速發(fā)展、用途廣泛的技術(shù)。微膠囊造粒儀利用天然或合成高分子材料，包埋液體，固體等小分子物質(zhì)，形成囊膜結(jié)構(gòu)的微小粒子。囊膜作為保護(hù)屏障，可保護(hù)活性成分；或具有半透性能，如允許特定物質(zhì)通過。特定性質(zhì)的聚合物材料，賦予微膠囊的各種特性：如控制釋放，保護(hù)活性成分，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，降低揮發(fā)性，液體轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w等，如今微膠囊造粒儀技術(shù)正逐漸用于制藥，食品，生物技術(shù)，醫(yī)學(xué)，化妝品，農(nóng)藥，化工和環(huán)境等領(lǐng)域。微膠囊造粒儀是絕大多數(shù)忠實(shí)用戶的，作為業(yè)內(nèi)排名...
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2017
8.1

索氏提取器原理、結(jié)構(gòu)及操作流程

索氏提取器原理：索氏提取器原理，又稱脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質(zhì)連續(xù)不斷地被純?nèi)軇┹腿。裙?jié)約溶劑，萃取效率又高。索氏提取器結(jié)構(gòu)及流程：索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管，各部分連接處嚴(yán)密不能漏氣。提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶。石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗...
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2017
8.1

索氏抽提法的改進(jìn)效果

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中重要的質(zhì)量指標(biāo)，是評(píng)價(jià)產(chǎn)品品質(zhì)的重要依據(jù)之一。國內(nèi)外測(cè)定粗脂肪含量的方法有十多種，索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛的測(cè)定方法，是*的脂肪含量測(cè)定的經(jīng)典方法。在實(shí)際工作中，此法存在的問題主要是抽提時(shí)間過長(zhǎng)和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。以熱浸提-油重法和殘余法為改進(jìn)辦法。改進(jìn)方法原理：經(jīng)典索氏提取法測(cè)定脂肪是將樣品放在抽提筒內(nèi)以水浴蒸餾的ether進(jìn)行回流浸提，一般需要十幾小時(shí)。熱浸提-油重法由于樣品處于高溫溶劑中，分子運(yùn)動(dòng)加快，使脂肪的浸出速...
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2017
8.1

熱浸提-油重法測(cè)定花生中脂肪含量

一、試劑分析純無水ether或沸騰程為30~60的石油醚。二、儀器索氏脂肪提取器、全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀、電子天平。三、樣品制備選取花生樣品200g，粉碎后全部過60目篩，裝于密封容器中，防止樣品成分變化。四、步聚按國標(biāo)方法進(jìn)行檢測(cè)，為使抽提終點(diǎn)有一量化的概念，消除不同人員目測(cè)產(chǎn)生的差異，同時(shí)避免檢測(cè)抽提終點(diǎn)時(shí)ether大量揮發(fā)傷害檢測(cè)人員健康，采取同時(shí)平行測(cè)定6個(gè)樣品，8h后取出一個(gè)抽提瓶，以后每隔2h取出一個(gè)，直到樣品脂肪不再增加為止。測(cè)出不同類別需要的抽提時(shí)間，可作為日常工作...
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2017
8.1

花生中粗脂肪的提取

實(shí)驗(yàn)原理：油脂是脂肪酸甘油脂的混合物，種類很多。均可溶于ether、苯、石油醚等脂溶性溶劑中，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑，得到產(chǎn)物-脂肪。為什么稱為粗脂肪的提??？花生中含有大約50%的脂肪，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素；用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。同時(shí)，樣品中結(jié)合狀態(tài)的脂類（主要是脂蛋白）不能直接提取出來，所以該法又稱為游離脂類定量測(cè)定法。
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